Tarte fraises-rhubarbe so british

Pour terminer les gourmandises du mois anglais, je propose une tarte fraises-rhubarbe, testée et approuvée par les deux hommes de la maison !

Ingrédients pour 6 personnes, cuisson 25 à 30 minutes :
– 200 g de farine
–  100 g de beurre
– 450 g de rhubarbe épluchée
– 100 g de sucre
– 500 g de fraises
–  5 ou 6 boudoirs

Préparation :
– Préparer la pâte (qu’on peut bien sûr aussi acheter mais maison, c’est tellement meilleur…) Chacun a sa recette, la mienne c’est 200 g de farine, 100 g de beurre, un peu d’eau (quand je demande à ma mère combien, elle répond « tu vois ! ») et on pétrit quelques minutes. Réserver au frigo au moins 1/4 h avant d’étaler.
– Éplucher la rhubarbe (évidemment, c’est ça le plus long…) Pour cette tarte j’ai mis 4 grosses tiges de rhubarbe. La couper en dés, ajouter le sucre et un tout petit peu d’eau (on en rajoute s’il le faut par la suite) et faire cuire à feu moyen environ 15 minutes en tournant régulièrement. Il faut obtenir un coulis assez épais.
– Beurrer le moule à tarte, étaler la pâte dessus, recouvrir la pâte de boudoirs émiettés et mettre la compotée de rhubarbe. Enfourner dans le four préchauffé à 180° et faire cuire pendant 25 à 30 minutes
– Laissez refroidir une bonne demi-heure avant de déposer dessus les fraises coupées en deux et… dégustez tiède avec un peu de chantilly par-dessus !