Premiers macarons réussis :)

Pour la seule contribution de juillet à la brigade des gourmandes, il fallait assurer, un truc bien difficile et bien casse-gueule : des MACARONS, par exemple ! Incroyable mais vrai : ce sont les plus réussis que j’ai jamais faits, grâce à un mélange de recettes trouvées ici ou là. Y aura-t-il beaucoup de monde ce dimanche en cuisine ? Ça m’étonnerait mais j’ajouterai les contributions au fur et à mesure de la journée. Estellecalim a fait des carrot cakes !

Ingrédients :

• 75 g de blancs d’œufs
• 95 g de poudre d’amandes
• 155 g de sucre glace
• 50 g de sucre en poudre
• colorant alimentaire (je n’en avais pas d’où la couleur normale des miens)

Préparation :

Mélanger poudre d’amandes et sucre glace tamisé. Monter les blancs très fermes avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron. Ajouter le sucre en poudre et le colorant et battre encore un moment.

Verser les blancs sur le mélange amande/sucre et mélanger à la spatule en soulevant la masse jusqu’à ce que toute la poudre soit absorbée (apparemment c’est ce qu’on appelle « macaroner ») C’est prêt quand la pâte fait un ruban.

Avec une petite cuillère (je n’avais pas de poche à douille), poser des petits tas sur la plaque (avec mes ingrédients j’ai fait 40 coques ce qui a fait 20 macarons à la fin) assez espacés. Laisser sécher à l’air libre pendant au moins 2h puis enfourner 15 minutes dans le four préchauffé à 150°.

Sortir et laisser refroidir avant de fourrer. Coller ensuite les coques deux à deux en les remplissant d’une garniture : j’ai testé moitié confiture de fraises (verdict : trop liquide) et l’autre avec la super recette de lemon curd au micro-ondes trouvée chez Enna (le reste du pot a fait 3 jours !)

Attendre quelques heures (c’était le plus dur…) avant de déguster !