Gratin dauphinois

Ce dimanche vous aurez le choix parmi plein de gratins dauphinois ! Dernièrement j’ai trouvé cette recette qui propose de cuire d’abord les pommes de terre dans du lait et j’ai vraiment aimé. Et – je vais me faire taper dessus par les puristes du gratin dauphinois – je l’aime avec plein de fromage ! D’après Martine, je commets là un crime de lèse-dauphinois et suis condamnée à éplucher des pommes de terre jusqu’à ce que mort s’ensuive… Argh !

D’autres gratin chez Syl, Martine (qui rejoint la brigade des Marmitonnes, ravie Martine !), Nath, Asphodèle –

Ingrédients :

• 1.5 kg de pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 10 à 15 cl de crème
• 1 l de lait
• muscade
• sel, poivre, laurier

Préparation :

Eplucher, laver puis couper les pommes de terre en rondelles fines.
Hacher l’ail très finement.
Porter à ébullition dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Ajouter 2 feuilles de laurier. Recouvrir avec une partie du lait de cuisson + la crème et recouvrir généreusement de fromage. Cuire durant environ 30 min à 180°.

Je l’ai fait trois fois en peu de temps, sur la photo ci-dessous il y avait trop de lait, les autres fois c’était mieux. Un conseil : laisser bien griller sur le dessus, mettre pas mal de fromage et pas trop de lait de cuisson.