Repas syrien (2) – Le taboulé syrien

Voici la suite du repas syrien !! Les autres recettes toujours chez la fidèle Syl !

Taboulé syrien

Ingrédients :

  • 3 gros bouquets de persil
  • ½ bouquet de menthe
  • 2 citrons
  • 1 bol de boulgour fin
  • Huile d’olive
  • 1 échalote
  • 2 tomates pas trop grosses
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Effeuiller et rincer la menthe.
  • Faire de petits bouquets de persil en enlevant les tiges. Les laver et essorer. Couper très fin et mettre dans le saladier.
  • Presser les citrons et verser sur le boulgour fin dans un bol à part
  • Faire de petits cubes avec les tomates et les rajouter sans le jus dans le saladier.
  • Couper la menthe très fin et la rajouter dans le saladier.
  • Couper une échalote et la rajouter ainsi qu’un peu de zeste de citron.
  • Rajouter le boulgour gonflé.
  • Ajouter beaucoup d’huile d’olive, sel, poivre, menthe séchée (un peu) et une ou deux feuilles de salade coupées très fin.

 

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6 commentaires pour Repas syrien (2) – Le taboulé syrien

  1. lorouge dit :

    Nous adorons le taboulé à la maison, plus en été peut-être mais je garde ta recette, j’ai bien envie d’essayer du « fait maison » ;0) Bisous, bonne soirée

  2. lorouge dit :

    Hier nous avons mangé indien, lors d’une fête dans ma famille, c’était très bon aussi ;0)

  3. Syl. dit :

    C’est bientôt l’heure d’aller ce coucher et tu me donnes faim ! Cette rencontre est enrichissante.

  4. aifelle dit :

    C’est assez semblable à la recette du taboulé libanais : beaucoup de persil et du boulghour. Bien loin des barquettes insipides que l’on trouve chez nous.

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