Hello everybody,
Une bonne recette de filet mignon ? Edda m’a inspiré un délicieux repas avec son filet mignon en croûte d’herbes et à la moutarde ! Allons voir ce qu’il y a chez Syl aujourd’hui…
Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 120 g environ de pain rassis un peu dur
- 15 feuilles de persil plat
- 5-6 feuilles de sauge fraîches
- les brins de deux tiges de romarin
- 3 à 4 bonnes càs de moutarde
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 210°C. Passer dans le bol du mixeur le pain en petits morceaux et les herbes ciselées avec 2 càs d’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre. On doit obtenir une chapelure un peu grossière (elle donne une belle texture), un peu verte et très aromatique.
2. Tartiner le filet de moutarde sur toute la surface (sauf le bas) et le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer abondamment de chapelure aux herbes et presser légèrement pour faire adhérer à la viande. Saler et verser un filet d’huile d’olive.
3. Enfourner pendant 30 à 40 minutes environ. Laisser reposer 5 minutes (voire un peu plus) puis servir en tranches.
Comme sur la photo du blog d’Edda, j’ai servi avec des champignons farcis. L’ensemble était succulent !
Et juste pour le plaisir des yeux, le cotinus tout rouge de mon jardin…
Et le chat qui se prépare pour hiberner cet hiver et se trouve des lieux improbables pour dormir !!
Du filet mignon comme moi ! Une croûte d’herbes, ça doit être délicieux !
Passe un bon dimanche ! et mes miaoux bien amicaux à ton chat.
Je transmets les miaous !! toi aussi tu as fait du filet mignon aujourd’hui ? comment ? Gros bisous j’espère que ton dimanche a été bon aussi !
Nous aimons beaucoup le filet mignon à la maison, pas vraiment la même recette, on l’enveloppe de pâte feuilletée avec du jambon et du gruyère (très très bon aussi ;0) Gros bisous et bon dimanche Sandrion
Oui !! je le fais aussi comme toi, sauf que je mets du bacon et des champignons à la place du jambon ! gros bisous l’Or !
une recette que m’a beaucoup plu, j’adore le filet mignon
Gros bisous
Rosa
Chouette ! j’espère que tu la testeras !
Et c’est fou ce que les chats aiment les cartons, chez nous c’est pareil ;0)
Assez universel je crois ! 😉