Sauté de veau aux carottes et aux olives

Mon homme avait acheté du sauté de veau, il restait plein de carottes… et voilà ! j’ai trouvé ICI une recette qui s’est avérée délicieuse… je la partage ! Et bien sûr comme tous les dimanches, confinement ou pas, les autres recettes sont chez Syl

Ingrédients :

  • 750 g de sauté de veau
  • 600 gr de carottes
  • olives vertes dénoyautées
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • laurier
  • thym
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • farine

Préparation :

Mettre les olives à tremper dans un bol d’eau froide pour les dessaler.

Fariner les morceaux de viande ; dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer les morceaux de viande.

Pendant ce temps ciseler ail et oignon, éplucher et couper les carottes.

Ajoutez l’ail et l’oignon dans la casserole quand les morceaux de viande sont colorés et mélanger; laisser roussir encore deux minutes, puis ajouter les carottes, le concentré de tomate, le vin et mélanger. Ajouter suffisamment d’eau chaude pour couvrir presque à hauteur, saler, poivrer, ajouter 2 feuilles de laurier et un peu de thym.

Porter à ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter une bonne heure, ajouter les olives et laisser encore cuire 30 mn.

C’est délicieux !!

 

Cet article a été publié dans Mes gourmandises. Ajoutez ce permalien à vos favoris.

9 commentaires pour Sauté de veau aux carottes et aux olives

  1. Syl. dit :

    Une bonne daube aux olives et carottes comme le fait ma maman. Il ne manque plus que les pâtes !
    Bon dimanche, Sandrion… Aujourd’hui, mon jardin est arrosé par la pluie et ça lui fait du bien.

  2. Nahe dit :

    Voilà qui fait envie, surtout dans ta jolie vaisselle.
    Bon dimanche, Sandrion !

  3. LydiaB dit :

    Ouh, c’est bon ça ! Les assiettes donnent envie !

  4. Une Comète dit :

    alors là tu me prends par les sentiments… c’est tout simplement une de mes recettes de rêveeeee ! Bisous Sandrion 🙂

  5. Lorouge dit :

    Ça a l’air tout simplement délicieux 😉😊❤ bonne semaine Sandrion

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s