Fraisier d’anniversaire

Je partage le gâteau fait pour mon fils de 14 ans… parce qu’il reste encore quelques fraises sur les marchés et surtout parce que c’était vraiment le meilleur fraisier que j’ai jamais mangé !!

Plein d’autres bonnes choses chez Syl, comme tous les dimanches… Bon dimanche et bonne semaine à venir !

Ingrédients :

• des fraises et des framboises

Génoise :

• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• sel
• 4 oeufs

Chantilly :

• 1 brique de crème liquide entière
• 130 g de mascarpone
• 5 cuillères à soupe de sucre glace

Glaçage :

• 50 g de chocolat noir
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Pour la génoise j’ai suivi la recette pour mon robot trouvée ICI et franchement c’était super réussi : une belle génoise, moelleuse et délicieuse.

Je l’ai coupée en deux et dedans j’ai mis la chantilly maison (pour ça je mets la cuve du robot, le fouet, le mascarpone et la crème 30 mn au congélateur puis je monte la chantilly en 4mn à une vitesse de plus en plus grande et j’ajoute le sucre à la fin) et les fraises coupées.

Par-dessus le glaçage (au bain-marie le chocolat et le beurre fouettés, et quand c’est prêt, sortir du feu, rajouter sucre et crème et fouetter encore une minute ou deux sur le feu), les framboises et voilà ! Au moins 2h au frais avant de déguster.