Velouté de courge butternut, coco et saumon fumé

Encore une idée géniale trouvée sur le blog d’Edda ! un mariage réussi pour un repas léger et goûteux du soir… 🙂 Les bonnes idées repas, c’est toujours LA !

Ingrédients :

  • 400 g de courge butternut (du jardin !!)
  • 100 g de saumon fumé
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • paprika, sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir l’échalote émincée avec l’huile. Dès qu’elles commence à colorer ajouter la courge en gros morceaux. Laisser cuire une minute puis verser le lait de coco et un verre d’eau.
Porter à frémissement et laisser cuire une vingtaine de minute le temps que la courge devienne tendre. Saler, poivrer et mixer. 
Peu avant de servir remettre sur le feu et chauffer. Servir, avec des petites tranches de saumon dessus et à côté du saumon sur du pain grillé avec une crème (à base de fromage frais et herbes) et un peu de citron… MIAM !!

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13 commentaires pour Velouté de courge butternut, coco et saumon fumé

  1. Syl. dit :

    Rhooo, une recette qui pourrait figurer sur une table de fête en l’entrée, et géniale car facile.
    Je retiens ++.
    Bon dimanche, Sandrion !

  2. Touloulou dit :

    Je n’aurais pas pensé à associer la butternut avec du saumon fumé. Hier soir, on en a mangé en purée avec du confit de canard, un délice !
    Bon dimanche ! 🙂

  3. Nahe dit :

    Jolie association: à tester ! Bon dimanche, Sandrion !

  4. LydiaB dit :

    Oh, je n’y ai jamais pensé ! Bon, la prochaine fois que je fais un velouté de butternut, j’achète du saumon !

  5. Hilde dit :

    Comme Touloulou, je n’aurais pas pensé à associer saumon fumé et courge butternut mais ça donne envie avec le pain grillé et la crème à côté! Miam ! Bon début de semaine Sandrion.

  6. isabelle dit :

    Je n’aurai pas penser à mettre du saumon fumé dans une soupe , mais j’essaierai en accompagnement.

  7. rosa dit :

    délicieuse recette pour fêter la fin d’année par exemple, je vais essayer
    bisous
    Rosa

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