Paupiettes de Rosa

Dimanche dernier c’était recette commune autour d’un plat proposé par Rosa : des paupiettes de poulet aux olives. J’ai préparé cette recette cette semaine, c’était la première fois que je faisais des paupiettes maison et franchement c’était délicieux, la viande était moelleuse à souhait ! Pour la recette j’ai suivi à la lettre la recette de Rosa avec la technique impeccable de Syl (voir photos !). Et j’ai rajouté le logo de Noël pour prolonger encore un peu…

2021 sera évidemment gourmand et ça commence ici !

Ingrédients :
– 4 escalopes de dinde ou de poulet (ce qui a été compliqué pour moi c’est que je n’avais que des filets, qui ont été très durs à étaler !!)
– 150 g d’olives noires confites et dénoyautées
– 1 champignon
– Beurre
– Huile d’olive
– Sel, poivre, herbes de Provence, persil, ail
– Film plastique alimentaire
– Accompagnement : une purée pommes de terre/carottes maison

Préparation :
– Aplatir les escalopes avec un maillet ou un rouleau pour pâtisserie. Les napper d’herbes de Provence et de beurre fondu.
– Disposer les escalopes sur un film alimentaire.
– Mixer les olives dénoyautées avec un généreux filet d’huile d’olive et une gousse d’ail (j’ai rajouté une petite poignée de câpres !)
– Badigeonner les escalopes avec cette tapenade sur une petite épaisseur. Disposer les rondelles, découpées très finement, du champignon.

– Rouler les escalopes en s’aidant du film pour bien les serrer, comme une papillote, et nouer les extrémités.
– Disposer les paupiettes dans une casserole, les recouvrir d’eau et faire cuire sur le feu, environ 20 minutes.– Lorsque les escalopes farcies sont cuites, enlever le film alimentaire.

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13 commentaires pour Paupiettes de Rosa

  1. elles ont l’air décidé très bonnes!

  2. Syl. dit :

    Avec des champignons, c’est bien ! J’aimerais en refaire pour mes amis. J’ai hâte de pouvoir lancer des invitations ! Une recette à conserver !
    Bisous, bon dimanche

    • sandrion dit :

      Bon dimanche à toi ! Cette semaine, on a quand même invité des amis, le midi ; un couple à chaque fois ! C’est à cette occasion que j’ai fait les paupiettes !

  3. Une Comète dit :

    Quel délice les paupiettes !!! Les tiennes ont l’air fameuses 😋bisous !

  4. LydiaB dit :

    Elles ont l’air délicieuses !
    Bises.

  5. isabelle dit :

    Je vais en refaire avec des champignon et les cuire de cette façon, , je vais devenir la reine de la paupiette 🙂
    très belle année 2021 !

  6. Hilde dit :

    Tes papillotes sont très appétissantes. Nos paupiettes étaient bonnes aussi même si mes photos ne sont pas très réussies. Chouette idée d’ajouter un champignon! Belle année 2021, remplie de gourmandises!

  7. Rosa dit :

    Simplement délicieux, merci d’avoir suivi le défi
    Gros bisous
    Rosa

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