Patates douces féta et grenade

Il me restait de la grenade, j’avais des patates douces et Papilles et pupilles m’a donné une bonne idée qui s’est avérée très goûteuse et originale ! Et je profite pleinement de ces vacances… j’envoie mon billet depuis les Pyrénées Orientales où j’ai enfin pu passer une journée à la mer (photo jointe !) – Voyons ce qu’il y a de bon chez les copines…

Ingrédients :

• 4 patates douces (pas trop grandes)
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 12 cubes de feta aux herbes (dans les bocaux, avec l’huile)
• 8 cuillères à café de grains de grenade 
• 4 pincées de sel
• 4 cuillères à soupe de persil plat haché (pas mis)

Préparation :

Fendre les patates douces en deux et quadriller la chair. Les déposer sur une plaque de cuisson. Badigeonner chaque moitié d’1/2 cuillère à café d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée de sel.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes de cuisson, chaleur tournante.

A la sortie du four, émietter sur chaque demi patate douce 3 cubes de feta. Ajouter 1 cuillère à café de grains de grenade et 1/2 cuillère à soupe de persil plat.

J’ai servi ce plat avec une dorade cuite au four et du vin blanc 🙂