Empadas au poulet crémeux

Après deux dimanches off, je reviens dans la brigade pour une recette très douce et gourmande, tiré (ça faisait longtemps) du blog de Bernard.

Les autres recettes sont chez Syl.

Ingrédients (j’ai fait 8 empadas avec)

  • 300 g de farine (+ un peu plus)
  • 140 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 300 g environ de poulet
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 100 ml de l’eau de cuisson du poulet
  • 100 g de fromage frais
  • une dizaine d’olives vertes
  • sel, poivre, huile

Préparation :

Préparer la pâte à la main ou au robot avec les trois premiers ingrédients et conserver au frais.

Plonger le ou les filets de poulet dans l’eau bouillante et laisser cuire environ 10 à 15 mn. Faire revenir oignons et ail. Emietter le poulet refroidi à la fourchette (ça fait des filaments voir photo 1 – désolée pour la pub du fromage frais j’aurais dû enlever le couvercle !!)

Ajouter dans la poêle le poulet puis le concentré, le persil et la farine, bien mélanger 2mn puis ajouter l’eau et laisser cuire quelques minutes le temps que le liquide s’amalgame bien. Ajouter ensuite le fromage frais.

Remplir des moules à muffins avec la pâte, remplir de farce, ajouter une olive coupée en deux et couvrir avec un autre morceau de pâte et se débrouiller pour coller les bords (c’était le passage un peu délicat).

Cuire 20 à 25mn à 190° et déguster tiède… c’est délicieux, et même le lendemain réchauffé au four !

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6 commentaires pour Empadas au poulet crémeux

  1. Syl. dit :

    Coucou ! J’essaierai d’en faire avec du saumon pour décembre nordique. J’adore ce genre de tourte !
    Biz

  2. Rosa dit :

    Délicieux en effet.
    Bisous
    Rosa

  3. LydiaB dit :

    Merci pour cette recette !
    Bises et bon dimanche.

  4. Une Comète dit :

    Alors là, c’est pour moi 🙂 je teste, je vais avoir un peu de temps puisque c’est les vacaaaaances ! J’aime bien le blog de Bernard ( j’ai même fait un cours de cuisine avec lui, avant le confinement, il est très sympa )

  5. Rosa dit :

    Unes boulettes qui font envie, j’essayerai aussi.
    Bon après midi et Happy Halloween
    Gros bisous
    Rosa

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