Curry patates douces et blettes

C’est une recette pour Hilde et parfaite pour l’automne ! Bonne semaine à tous, moi je file dans la cuisine d’Isabelle, voir si je peux chaparder un bout de dessert après ce bon curry… !

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 1 grosse patate douce
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 bouquet de blettes
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 cm de gingembre coupé en tout petits morceaux
  • 20 cl de lait coco
  • Sel
  • Coriandre (ou persil frais)

Préparation :

Laver, éplucher les pommes de terre et la patate douce et les couper en dés. Couper les côtes de blettes en petit morceaux et hacher les feuilles. Émincer l’oignon, écraser l’ail.

Dans une sauteuse faire revenir l’ail, l’oignon et les côtes de blette avec un filet d’huile d’olive,
laisser dorer quelques minutes, puis ajouter les dés de pommes de terre, de patates douces, les lentilles corail, le gingembre et le curry. Mélanger, couvrir d’eau et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les feuilles de blettes et laisser mijoter encore 15 minutes et ajouter le lait de coco.

Très bon !

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9 commentaires pour Curry patates douces et blettes

  1. Hilde dit :

    Merci Sandrion pour ce clin d’œil! Quel subtile mélange de thématiques et d’ingrédients ! J’adore ce genre de curry avec lentilles corail, lait de coco, gingembre… Et la prochaine fois qu’on aura des blettes dans le panier, on saura quoi faire ! ^^ Pour info, j’ai vu un joli gâteau aux pommes chez Jojo en Herbe pour le dessert mais je ne sais pas s’il y a d’autres desserts de prévus aujourd’hui ! ^^ Bon dimanche!

  2. Syl. dit :

    Tu fais l’unanimité avec ton plat ! Un curry… et du pain pour saucer…
    Et pour répondre à ta question sur FB, ici, c’est jardinage depuis ce matin et cet aprem ça sera lecture et bricolage.

  3. Mais ça m’a l’air bien bon ce curry ! Dès que j’ai des blettes, je te pique la recette ! Pas de dessert sur le blog mais j’ai tenté un muffin anti gaspi sur le groupe des marmitonnes. Bon dimanche Sandrion !

  4. LydiaB dit :

    Ça m’a l’air bien bon tout ça !
    Bises.

  5. Claude dit :

    Tout un programme ce plat, il a l’air très bon!!
    Belle soirée !

  6. myloubook dit :

    Miam ! Là aussi je suis bien tentée par cet essai culinaire !

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