Flan aux petits pois et aux restes de poulet

Dimanche dernier je n’étais pas en cuisine, je profitais de ces belles journées de mariage ! La fête a été magnifique, le temps était radieux, on était sous les grands arbres du jardin avec celles et ceux qu’on aime, c’était le bonheur ! Et je remercie encore de tout cœur mes amies marmitonnes qui se sont réunies en cachette pour m’envoyer une jolie carte et de quoi m’offrir des plantes ou des fleurs !!

Ce dimanche, je vous propose une recette très sympa pour utiliser des restes de poulet, parfait chaud comme froid en pique-nique ! Allons voir chez Isabelle ce qu’il y a de bon, je crois que c’est anglais ce week-end et à mon avis mes petits flans pourraient convenir !

Ingrédients :

• 250 ml de lait
• 200 g de restes de poulet
• 100 g de petits pois (j’ai utilisé des frais !)
• 2 gros œufs
• 1 boule de mozzarella de bufflone (j’ai utilisé du fromage de chèvre frais)
• 4 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 grosse cuil. à soupe de persil haché

Préparation :

Couper les restes de poulet en morceaux. Dans un saladier, fouetter les oeufs, y ajouter la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée sans faire de grumeaux, ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter peu à peu le lait sans cesser de mélanger.

Ajouter le fromage, les petits pois, le poulet et le persil et mélanger.

Remplir les moules (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone) et les poser sur une plaque à four.

Faire cuire15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit un peu doré. Servir chaud, tiède ou froid accompagné d’une salade.