Velouté orange et pain maison

Me revoilà ! Vous m’avez manqué dimanche dernier… j’ai bien pensé à vous en arrivant sur les coups de midi dans les Pyrénées après le stress de la mise des chaînes sur les pneus et du chalet qu’on ne trouvait pas… La semaine a été vraiment réussie, un temps magnifique, le plaisir de retrouver les sensations du ski après de longues années durant lesquelles je n’en ai pas fait, le bonheur de voir la neige. En rentrant hier, je n’avais pas grand-chose dans le frigo et pas du tout envie de sortir faire des courses. Du coup, voilà ce que je partage avec vous et que, finalement, je fais très souvent : un velouté orange.

Syl, Nahe et Marion ont préparé aussi des veloutés, plus élaborés que le mien, Hilde une soupe asiatique et Louise une crème de pois chiches.

Ingrédients : ce qu’on a dans le frigo, là c’était une branche de cèleri, un quart de potiron, une pomme de terre, un oignon et une carotte.

Préparation : faire revenir l’oignon dans un peu de beurre et y ajouter les autres légumes en dés. Recouvrir d’eau (parfois je mets moitié eau, moitié lait) avec un cube de bouillon de volaille (parfois j’utilise un cube de miso) et laisser mijoter le plus longtemps possible. Mixer dans le blender (depuis que j’utilise le blender, mes veloutés sont vraiment super) avec deux carrés de fromage frais. (on a rapporté des Pyrénées ce délicieux fromage de brebis ainsi qu’une « confiture de Piquillos », sorte de confit de poivrons qu’on met sur le fromage… miam !)

Maintenant, le pain :

Ingrédients :

• 25 g de levure ou de levain (je prends du levain bio en poudre)
• 330 g d’eau
• 500 g de farine
• 2 cuillères à café de sel
• éventuellement des graines (cette fois-ci je n’en ai pas mis)

Préparation :

Diluer le levain dans l’eau. Y ajouter la farine et… pétrir 5 minutes au moins. Laisser lever, recouvert d’un linge, au chaud (je le mets sur le radiateur qui chauffait à plein tubes vu qu’on essayait de réchauffer la maison après la semaine de vacances…) pendant 2h30 environ. Mettre la pâte dans un moule à cake. Mettre au four à 250° avec un bol rempli d’eau bouillante à côté, et au bout de 15mn baisser à 200°. Laisser encore 30mn.

Il était particulièrement joli et délicieux !

(petit déjeuner que je viens de finir !)