Pastilla de poulet

On voyage encore aujourd’hui dans la brigade des marmitonnes ! Comme j’avais encore de la pâte filo au frigo, j’ai eu envie de tester une recette de pastilla de poulet vue chez Marmiton.

Syl – Canette aux petits pois

Louise – Pastilla au poulet (mais avec + de photos et un vrai voyage au Maroc !)

Nahe – Ramen (sur une idée de Hilde)

Marion – Courgettes au chèvre et au thon

L’Irrégulière – Aubergines à la parmesane

Hilde – Poulet au rhum des Caraïbes

Ingrédients :

• quelques feuilles de pâte filo (on peut prendre des bricks)
• 1 poulet de 1,5 kg environ
• 4 oeufs
• 125 g d’amandes effilées
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de miel
• 50 g de beurre
• coriandre fraîche
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de ras el hanout
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées sans huile et les mettre de côté.
Dans une cocotte, faire dorer le poulet entier dans 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter les oignons pelés et émincés, la coriandre, le miel, 1 cuillère à café de cannelle et le ras el hanout. Salez et poivrez. Verser 40cl d’eau dans lesquels on met le cube de bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 1h.
Désosser ensuite les morceaux de poulet et retirez la peau. Couper la chair en morceaux.
Pendant ce temps, faire réduire le jus de cuisson restant de moitié.
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer et les verser dans la cocotte. Les brouiller en mélangeant vivement avec une fourchette.
Beurrer un moule à manqué. Poser au fond une feuille de pâte filo, puis 5 autour, débordant de moitié. Terminez par une autre au milieu sur les 5 feuilles.
Etaler les amandes en une couche uniforme. Poser les morceaux de poulet, napper avec la sauce.
Rabattre les bords des feuilles de pâte filo vers l’intérieur. Recouvrir éventuellement avec une autre feuille et badigeonner toute la surface avec 30 g de beurre fondu.
Enfournez 20 mn environ (jusqu’à ce que les feuilles soient dorées et croustillantes).

J’ai eu de gros compliments de mon compagnon pour ce plat et mon fiston difficile n’a même pas voulu goûter, l’ingrat !! Moi j’ai trouvé ça délicieux et très goûteux.

(à droite dans l’assiette on peut voir des falafels maison que j’ai faits, mais ils étaient secs et franchement c’était la galère totale, j’en ai mis partout pour un résultat plus que médiocres !! Si quelqu’un a une recette PRATIQUE, je veux bien !)