Oeufs Orsini

Aujourd’hui, une petite entrée toute simple et absolument délicieuse que l’on peut tout à fait présenter en entrée de fête (d’ailleurs j’ai le projet de m’offrir de petits ramequins colorés mignons pour ce genre de choses !) et qui était, paraît-il, un des plats préférés de Claude Monet et de Christian Dior !

Allons voir ce qu’il y a à manger chez SYL… (Noël ici, là et là !)

Ingrédients (on peut difficilement faire plus simple) :

• oeufs
• parmesan
• sel, poivre

Préparation :

Battre en neige les blancs des oeufs et garder les jaunes dans une demi-coquille. Rajouter dans les blancs le sel et 30g de parmesan.

Verser dans des ramequins beurrés et cuire 4 minutes au four à 180°. Ajouter, au centre, le jaune, et laisser au four encore 1 minute. Servir tout de suite avec avoir mis un peu de poivre, éventuellement avec quelques mouillettes. Fiston-le-difficile aime ça !

Je l’avais proposé l’an dernier avec une autre recette en même temps, et là je l’ai refait exprès pour le challenge Noël !